MENU GERON DADINE du midi
Entrée / Plat ou Plat / Dessert 36€ (seulement en semaine)
Entrée / Plat / Dessert 45€
Amuse-bouche / Entrée / Plat / Dessert 55€
L'Entrée
Petits pois, oeuf parfait et copeaux de Comté
ou
Tataki d'espadon, gel yuzu, émulsion d'algues, piment d'Espelette et piquillos
ou
Foie Gras de canard mi-cuit de la ferme Martegoute, chutney du moment et sa brioche maison (Supplément de 12€)
Le Plat
Souris d'agneau, gratin de blettes, mousseline d'artichaut et jus d'agneau
ou
Dorade, mousseline de carotte, carotte glacée, suprême d'orange et beurre blanc aux algues
ou
Suggestion du moment : Filet de boeuf (supplément de 10€)
ou
Suggestion du moment : Turbot (supplément de 10€)
Le Fromage
A la carte en supplément
Le Dessert
La tarte au citron
ou
Dessert Chocolat, caramel & cacahuètes
Régimes alimentaires spécifiques, allergies et intolérances sont à préciser à la réservation
Menu à titre d'exemple, susceptible d'être modifié selon les arrivages frais du jour
MENU DEGUSTATION 6 Temps (soir uniquement)
Amuse-bouche Foie gras / Entrée 1 / Entrée 2 / Plat / Fromage / Dessert au tarif de 86€ hors boissons
Amuse bouche autour du foie gras
Entrée 1
Petits pois, œuf parfait et copeaux de Comté
Entrée 2
Tataki d'espadon, gel yuzu, émulsion d'algues, piment d'Espelette et piquillos
Plat
Filet de boeuf
ou
Turbot
Fromage
Assiette de fromages affinés
Dessert en animation
La crêpe Suzette
MENU CARPE DIEM 4 temps (Soir uniquement)
Amuse bouche Foie gras / Entrée / Plat / Dessert au tarif de 65€, hors boissons
Entrée
Tataki d'espadon, gel yuzu,émulsion d'algues, piment d'Espelette et piquillos
ou
Petits pois, oeuf parfait et copeaux de Comté
Plat
Turbot
ou
Filet de boeuf
Fromage (supplément + 12 €)
Assiette de trois fromages affinés
Dessert en animation
La crêpe Suzette
Régime alimentaire spécifique, allergies et intolérance sont à préciser à la réservation
MENU RÔTISSOIRE (Menu unique du Dimanche)
Amuse-bouche / Entrée / Plat / Dessert 55€
Amuse bouche autour du foie gras
Entrée
Petits pois, oeuf parfait et copeaux de Comté
ou
Tataki d'espadon, gel yuzu, émulsion d'algues, piment d'Espelette et piquillos
Plat
Longe de porc français à la rôtissoire, risotto de crozets et ses légumes
Chariot de fromage
A la carte en supplément
Dessert
La Tarte au citron
ou
Dessert chocolat, caramel & cacahuètes
Régimes alimentaires spécifiques, allergies et intolérances sont à préciser à la réservation
Menu à titre d'exemple, susceptible d'être modifié selon les arrivages frais du jour
MENU GERON DADINE du soir
Amuse-bouche / Entrée / Plat / Dessert 49€
L'Amuse bouche
L'Entrée
Petits pois, oeuf parfait et copeaux de Comté
ou
Tataki d'espadon, gel yuzu, émulsion d'algues, piment d'Espelette et piquillos
ou
Foie Gras de canard mi-cuit de la ferme Martegoute, chutney du moment et sa brioche maison (Supplément de 12€)
Le Plat
Souris d'agneau, gratin de blettes, mousseline d'artichaut et jus d'agneau
ou
Dorade, mousseline de carottes, carotte glacée, suprême d'orange et beurre blanc aux algues
ou
Suggestion du moment : Filet de boeuf (supplément de 10€)
ou
Suggestion du moment : Turbot (Supplément de 10€)
Le Fromage
A la carte en supplément
Le Dessert
La Tarte au citron
ou
Dessert chocolat, caramel & cacahuètes
Régimes alimentaires spécifiques, allergies et intolérances sont à préciser à la réservation
Menu à titre d'exemple, susceptible d'être modifié selon les arrivages frais du jour
MENU DE PÂQUES (Dimanche 20 et Lundi 21 avril midis uniquement)
Amuse-bouche / Entrée / Plat / Dessert 59€
L'Amuse bouche
Foie gras marbré au Malbec
L'Entrée
Asperge blanche, sauce Hollandaise, crumble de sarrasin
Le Plat
Epaule d'agneau farcie aux fruits secs et à la pistache, asperge verte glacée, mousseline de fèves et jus d'agneau
Le Fromage (en supplément)
Assiette de trois fromages affinés (supplément 12€)
Le Dessert
L’œuf de Pâques, fraise, rhubarbe et basilic
Régimes alimentaires spécifiques, allergies et intolérances sont à préciser à la réservation
Menu à titre d'exemple, susceptible d'être modifié selon les arrivages frais du jour
SUGGESTION A LA CARTE
A partager autour d'un verre de vin
Planche de charcuteries
12.00€
Planche de fromages
14.00€
Tranche pâté en croute maison (selon disponibilité)
10.00€
A la carte
Foie gras mi-cuit, chutney du moment et son pain brioché maison
26.00€
Coquille Saint Jacques, tombée de poireaux au curry d'algues, écrase de pomme de terre au beurre noisette, crème marinière
32.00€
Filet de veau Français 150g, mousseline de topinambours, carottes fanes et navets boule d'or, jus de bœuf au Malbec
32.00€
Assiette de 3 fromages
12.00€
Tous les plats du menu Géron Dadine sont disponibles à la carte
FORMULE VIGNERONNE
Planche mixte et 1 verre de Lucter (12.5cl)
19.00€
A EMPORTER
Malbecs du domaine et produits régionaux à découvrir en boutique
LES VINS DU CHÂTEAU DE HAUTE-SERRE
Château de Haute-Serre, Lucter - 2020
Verre (12.5cl)
5.50€
Verre (15cl)
6.50€
Château de Haute-Serre, cuvée Georges 2019
Verre (12,5cl)
10.50€
Verre (15cl)
12.50€
Bouteille
56.00€
Château de Haute-Serre, Grand Vin
2018 (verre, 12,5 cl)
8.50€
2018 (verre, 15cl)
10.50€
2018 (bouteille, 75cl)
46.00€
2016 (bouteille, 75cl)
55.00€
2012 (bouteille, 75cl)
79.00€
2000 (bouteille, 75cl)
115.00€
Château de Haute-Serre, Géron Dadine de Haute-Serre (bouteille, 75cl)
2018 (verre, 12,5 cl)
15.00€
2018 (verre, 15 cl)
18.50€
2018 (bouteille, 75cl)
82.00€
2017 (bouteille, 75cl)
84.00€
2011 (bouteille, 75cl)
149.00€
1999 (bouteille, 75cl)
142.00€
Château de Haute-Serre, Cuvée Icône WoW (bouteille, 75cl)
2018
219.00€
2014
270.00€
2011
410.50€
2009
513.00€
Cuvée Opuscule Pinot Noir 2020
Bouteille (75cl)
75.00€
Cuvée Opuscule Prunelard 2020
Bouteille (75cl)
75.00€
Cybèle 2022, Malbec Rosé
Verre (12,5cl)
5.50€
Verre (15cl)
6.50€
Bouteille (75cl)
29.00€
Albesco 2019, Chardonnay
Verre (12.5cl)
8.00€
Verre (15cl)
10.00€
Bouteille (75cl)
45.00€
LES VINS DU CHÂTEAU DE MERCUES
Château de Mercuès 2016
Bouteille (75cl)
52.00€
Cuvée 6666 2016, Château de Mercuès
Bouteille (75cl)
99.00€
Chenin de Mercuès 2020 (Blanc)
Verre (12,5cl)
8.00€
Verre (15cl)
10.00€
Bouteille (75cl)
44.00€
Chenin de Mercuès Doux 2020 (Blanc)
Verre (12,5cl)
10.00€
Bouteille (75cl)
42.00€
LES MALBECS D’AILLEURS
Château Pech De Jammes 2018
Bouteille (75cl)
41.00€
Pure Malbec By Pech De Jammes 2009
bouteille (75cl)
82.00€
Crocus Atelier 2014
bouteille (75cl)
39.00€
Crocus Calcifère 2014
bouteille (75cl)
75.00€
Crocus La Roche Mère 2011
bouteille (75cl)
201.00€
Vina Cobos Félino 2013
bouteille (75cl)
68.00€
Vina Cobos Bramare 2008
bouteille (75cl)
189.00€
Vina Cobos Cuvée Cobos 2007
bouteille (75cl)
333.00€
LES VINS DU CHÂTEAU TOURNELLES
Le Chant Des Abeilles 2020 (Rouge)
Verre (12.5cl)
4.00€
Verre (15cl)
4.50€
bouteille (75cl)
20.00€
Cuvée De La Reine 2020 (Rouge)
bouteille (75cl)
28.00€
Tournelle Sauvignon Blanc 2018
Verre (12,5cl)
4.50€
Verre (15cl)
5.50€
bouteille (75cl)
23.00€
LES VINS D’OCCITANIE DE LA MAISON
Pigmentum, rouge (Malbec, Merlot) 2018 (Verre, 12.5cl)
3.90€
Pigmentum, rouge (Pinot Noir) 2020
24.00€
Pigmentum, blanc (Gros Manseng, doux) 2020
22.00€
Le Gouleyant, rosé (Malbec) 2020
20.00€
LES VINS D’OCCITANIE DE NOS AMIS
Les Vins Rouges
Cailhol Gautran Cantus Viti, AOC Minervois 2018
35.00€
Château Lascaux, AOC Pic Saint Loup 2020
42.00€
Abbaye Sylva Plana, Closeraie, AOC Faugères 2019
45.00€
Ollieux Romanis, AOC Corbières, 2019
75.00€
Les Vins Blancs
Ollieux Romanis, AOC Corbières, 2019
35.00€
Cailhol Gautran Esperandieu, AOC Minervois, 2021
35.00€
LES BULLES
Bellefleur, Malbec Brut Rosé (Pétillant)
Verre (12,5cl)
12.00€
bouteille (75cl)
65.00€
Maison Louis Roederer Brut, non millésimé
bouteille (75cl)
95.00€
Domaine Germar Breton Brut, non millésimé
Verre (12.5cl)
14.00€
bouteille (75cl)
75.00€
Maison Ayala Brut, non millésimé
bouteille (75cl)
85.00€
LES APÉRITIFS ET COCKTAILS
Apéritifs
Kir Cassis 12,5 cl
6.00€
Kir Royal Cassis 12,5 cl
13.00€
Lou Fénelon Maison Denoix 8 cl
6.00€
Maury Grenat AOP 8 cl
6.00€
Pastis Henry Bardouin 2 cl
4.00€
Bière Artisanale Ratz (Blonde, Blanche, Ambré) 33 cl
4.60€
Apéritif Maison (7cl)
Cocktails
Cocktails maison avec alcool
10.00€
Cocktail maison sans alcool
8.00€
LES SPIRITUEUX
Robert Burns blended whisky 4 cl Ecosse
5.00€
The Peat Monster single malt scotch whisky 4 cl Ecosse
14.50€
Glendronach single malt scotch whisky 4cl Ecosse (12 years old healvy pected)
16.00€
Glengoyne single malt scotch whisky 4cl Ecosse (12 years old)
12.50€
Rhum Diplomatico reserva exclusiva 4cl Vénézuela
10.00€
Rhum Mhoba 4cl
12.50€
Bas Armagnac Laubade intemporel 4cl (12 ans)
10.50€
Bas Armagnac Laubade 1995 4cl
19.00€
Bas Armagnac Laubade 1971
28.00€
Vieille eau de vie de prune du Vieux Pigeonnier 4cl
10.00€
Gin de France Citadelle 4cl
6.00€
Get 27
6.00€
LES BOISSONS SANS ALCOOL
Jus de fruits Alain Millat (Orange, Abricot, Carotte)
7.00€
Jus de fruits Alain Millat (Fraise, Mangue)
10.00€
Coca-Cola / Coca-Cola Zéro / Perrier 33cl
5.50€
Eau minérale gazeuse ou plate 50cl
5.50€
Eau minérale gazeuse ou plate 1 l
6.00€
Café / Décaféiné
3.50€
Thé / Infusion
3.90€